¿Qué propiedades, beneficios y usos tiene la Sal de Mar?

La sal de mar es una especia indispensable en nuestra cocina, pero es también un conductor neurológico útil contra la celulitis , enfermedades de la piel y bronquitis así como para el tratamiento de otras muchas dolencias. Os hablamos a continuación de qué propiedades, beneficios y usos tiene la Sal de Mar. ¿Qué es la […]
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La sal de mar es una especia indispensable en nuestra cocina, pero es también un conductor neurológico útil contra la celulitis , enfermedades de la piel y bronquitis así como para el tratamiento de otras muchas dolencias. Os hablamos a continuación de qué propiedades, beneficios y usos tiene la Sal de Mar.

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¿Qué es la Sal de Mar?

La sal de mar es una especia compuesta de cloruro de sodio (NaCl) disuelto en agua de mar junto con otras sustancias. El cloruro de sodio es la sal de sodio del ácido clorhídrico. A temperatura ambiente es un sólido cristalino incoloro con un olor y sabor característicos.

La sal de mar o sal marina se obtiene por evaporación espontánea y fraccionada del agua de mar.La evaporación solar permite la extracción de sal marina, realizada en plantas llamadas salinas . El agua de mar se recoge en grandes cuencas poco profundas; el agua se evapora y queda la salmuera, que se concentra y se transfiere, a medida que se concentra, en diferentes tanques, para finalmente llegar a los tanques de cristalización, donde el cloruro de sodio «precipita» y luego se recoge.

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¿Cuáles son los usos de la Sal de Mar?

Hay dos tipos de sal de mar o sal marina: refinada o integral (o sin refinar), que mantiene intactas las propiedades de otras sustancias, como yodo, magnesio, potasio y otros oligoelementos. La sal de Mar se usa como potenciador del sabor, conocida y comercializada desde la antigüedad, es así ampliamente utilizada en la cocina, para almacenar y cocinar alimentos (carnes, quesos, verduras, especias). La Sal de Mar también se usa para prevenir ciertas enfermedades, como el bocio o la hipertensión.

Además, se usa en la industria química, para partir cuero y telas, para saponificación, o también, como anticongelante natural.

¿Qué propiedades y beneficios tiene la Sal de Mar?

La Sal de Mar sal natural es más saludable que la sal refinada disponible en el mercado. Veamos las principales propiedades y beneficios de este tipo de sal

Sistema inmune fuerte

La Sal de Mar ayuda a desarrollar un sistema inmune fuerte para que pueda combatir el virus del resfriado, la fiebre y la gripe, las alergias y otros trastornos autoinmunes.

Alcalinizante

La Sal de Mar es alcalinizante para el cuerpo, ya que no ha sido expuesta a altas temperaturas ni despojada de sus minerales, ni tiene ingredientes artificiales nocivos añadidos. Por lo tanto, puede ayudar a prevenir y revertir los altos niveles de ácidos en el cuerpo, lo que a su vez elimina los riesgos de enfermedades graves y potencialmente mortales.

Pérdida de peso

Lo creas o no, la Sal de Mar también puede ayudarte a perder peso. Ayuda al cuerpo a crear jugos digestivos para que los alimentos que ingiere se digieran más rápido, y ayuda a prevenir la acumulación en el tracto digestivo, lo que eventualmente puede provocar estreñimiento y aumento de peso.

Tratamiento para la piel

Un baño de sal marina puede ayudar a aliviar la piel seca y con picazón, así como afecciones graves como el eczema y la psoriasis. El baño naturalmente abre los poros, mejora la circulación en la piel e hidrata los tejidos para que su piel pueda sanar.

Asma

La Sal de Mar es efectiva para reducir la inflamación en el sistema respiratorio. Por lo tanto, la producción de flema se ralentiza para que puedas respirar mejor nuevamente. Algunos dicen que rociar sal de mar en la lengua después de beber un vaso de agua es tan efectivo como usar un inhalador. Pero lo mejor de la sal marina es que no tiene efectos secundarios cuando se toma con moderación.

Salud del corazón

Cuando se toma sal con agua, puede ayudar a reducir los niveles altos de colesterol, la presión arterial alta y ayudar a regular un latido cardíaco irregular. Por lo tanto, la Sal de Mar puede ayudar a prevenir la aterosclerosis, los ataques cardíacos y los accidentes cerebrovasculares.

Diabetes

La Sal de Mar puede ayudar a reducir la necesidad de insulina al ayudar a mantener los niveles adecuados de azúcar en el cuerpo. Por lo tanto, la sal es una parte esencial de la dieta si es diabético o está en riesgo de contraer la enfermedad.

Osteoporosis

Poco más de 1/4 de la cantidad de sal que hay en el cuerpo se almacena en los huesos, donde ayuda a mantenerlos fuertes. Cuando el cuerpo carece de sal y agua, comienza a extraer el sodio de los huesos, lo que finalmente puede conducir a la osteoporosis. Por lo tanto, al beber mucha agua y consumir sal con moderación, puede prevenir la osteoporosis.

Espasmos musculares

El potasio es esencial para ayudar a los músculos a funcionar correctamente. La Sal de Mar no solo contiene pequeñas cantidades de potasio, sino que también ayuda al cuerpo a absorberlo mejor de otros alimentos. Por lo tanto, es eficaz para ayudar a prevenir dolores musculares, espasmos y calambres.

Depresión

La Sal de Mar también ha demostrado ser efectiva en el tratamiento de varios tipos de depresión. La sal ayuda a preservar dos hormonas esenciales en el cuerpo que lo ayudan a lidiar mejor con el estrés. Estas hormonas son la serotonina y la melatonina, que lo ayudan a sentirse bien y a relajarse y dormir mejor por la noche.

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Uso en la cocina de la Sal de Mar

Tal y como hemos mencionado anteriormente, la Sal de Mar siempre se ha usado para dar sabor y conservar alimentos, como carne y pescado y especias, pero también para cocinarlos. . Se debe prestar atención a cómo usar la sal marina en la cocina: las legumbres se deben salar solo al final de la cocción, de lo contrario se endurecen, así como las verduras hervidas o al vapor, para no perder sus nutrientes.

La carne a la parrilla debe ser salada primero, mientras que la carne frita en sartén después de la cocción.

Limpiar y dejar que los calabacines y las berenjenas descansen con la sal hace que pierdan agua y, con ello, surge el sabor amargo que pueden llegar a tener estas verduras.

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Diferencias entre la Sal de Mar y la sal de mesa

Como ya sabemos, la sal marina se compone principalmente de cloruro de sodio, un compuesto que ayuda a regular el equilibrio de líquidos y la presión arterial en el cuerpo.

Como se procesa mínimamente, contiene algunos minerales, como potasio , hierro y calcio. Esta es una razón por la que a menudo se considera nutricionalmente superior a la sal de mesa, que es muy molida y de la que se le ha eliminado la mayoría de sus nutrientes.

Sin embargo, los nutrientes en la sal marina solo están presentes en pequeñas cantidades. Tendrías que comer cantidades extremadamente grandes para incluso acercarse a la cantidad de potasio, hierro, calcio o magnesio que fácilmente podrías obtener de los alimentos integrales.

Los gránulos de sal marina también son más grandes que los gránulos de sal de mesa. Como resultado, la sal regular proporciona aproximadamente 2,300 mg de sodio por cucharadita (6.1 gramos), mientras que la sal de Mar contiene 2,000 mg de sodio por cucharadita (4.2 gramos).

Esto se debe a que se pueden empacar menos gránulos de sal marina en una cucharadita, en comparación con la sal de mesa. No es porque contiene menos sodio que la sal de mesa.

Aún así, la mayoría de las personas no se dan cuenta de esta distinción y consideran que la sal marina es más saludable que la sal de mesa, ya que el consumo excesivo de sodio se ha relacionado con niveles altos de presión arterial y un mayor riesgo de enfermedad cardíaca

Sin embargo, si la cantidad de sodio que consume excede el límite recomendado o su tolerancia personal, usar sal marina en lugar de sal regular no marca ninguna diferencia.

De hecho, algunas personas encuentran que necesitan usar más sal marina en la cocina para lograr el mismo nivel de sabor.

Podemos resumir así que en comparación con la sal de mesa, la sal marina se procesa menos, contiene más nutrientes traza y tiene un tamaño de partícula más grande, una característica que explica por qué contiene menos sodio por cucharadita. Sin embargo, estas diferencias no lo hacen nutricionalmente superior.

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