¿Que es la dieta Keto? Beneficios y los efectos secundarios

Una de las dietas para adelgazar de las que más se habla en los últimos meses es la dieta Keto, también llamada dieta cetogénica, consistente básicamente en la reducción de la ingesta de azúcares. Una dieta que incluso ha llegado a ser noticia por unas pastillas que se han vuelto muy populares aunque muchos discuten […]

Una de las dietas para adelgazar de las que más se habla en los últimos meses es la dieta Keto, también llamada dieta cetogénica, consistente básicamente en la reducción de la ingesta de azúcares. Una dieta que incluso ha llegado a ser noticia por unas pastillas que se han vuelto muy populares aunque muchos discuten su efectividad. Veamos a continuación, ¿Que es la dieta Keto? Beneficios y los efectos secundarios.

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¿Que es la dieta Keto?

La dieta Keto o La cetogénica es una dieta que se basa en la reducción o eliminación completa de los azúcares de la dieta durante un corto período de tiempo: en busca de fuentes alternativas de energía, el cuerpo comienza a quemar grasas , procesando sustancias llamadas «cuerpos cetónicos» en el hígado, tales como: beta-hidroxibutirato, ácido acetoacético y acetona. Esto último resultará familiar a muchas personas, que recordarán haber sufrido «acetona» durante la infancia: de hecho, es un trastorno metabólico pasajero que en los niños puede ser causado por un episodio febril o un ayuno prolongado.

La producción de cetonas es, de hecho, un tipo de plan de emergencia, que sirve para proporcionar un nuevo combustible al cerebro cuando está ausente de glucosa.

Cómo hacer la dieta Keto

La dieta Keto o dieta cetogénica requiere objetivos y tiempos bien establecidos desde el principio: generalmente se realiza en ciclos de tres o cuatro semanas, aunque para algunos estudios clínicos han transcurrido hasta 12 semanas. La pérdida de peso deseable es de aproximadamente 1-2 kilos por semana, con picos de 2.5 kilogramos.

La dieta debe ser modulada y personalizada de acuerdo con las necesidades del paciente individual. En general, se pueden tomar de 30 a 50 gramos de carbohidratos por día (menos de 1 gramo por kilo de peso corporal razonable), alcanzando la proporción máxima en sujetos masculinos y grandes. La ingesta de proteínas recomendada es de aproximadamente 1 gramo por medio kilo de peso corporal por día, y la ingesta de lípidos entre 15 y 30 gramos por día. El total de kilocalorías debe estar entre 600-800 por día (a lo que deben agregarse las kilocalorías producidas por la síntesis de cuerpos cetónicos, que son ricas en energía).

Si se usan alimentos naturales, la dieta puede ser un poco limitada y repetitiva: por esta razón hay comidas ad hoc y alimentos de reemplazo o suplementos disponibles en el mercado. Los expertos aconsejan un régimen dietético gradual , que a partir de una ingesta más marcadamente baja en calorías y alta en proteínas, modificará las proteínas (reduciéndolas gradualmente) y las calorías (para aumentar gradualmente) en los siguientes días, con 3-4 fases cada una con una duración promedio de 2 semanas.

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Beneficios de la dieta Keto

La dieta cetogénica puede considerarse no solo como una dieta para perder peso, sino que también se utiliza para controlar o tratar algunas afecciones por lo tanto, no debe hacerse sola en casa sin la supervisión de un médico. Debido a su acción fisiológica a nivel del sistema nervioso central, está indicado para casos de epilepsia farmacorresistente, de hecho ya en 1921 se aplicaba para curar este tipo de enfermedades. Por otro lado, algunos especialistas también lo sugieren para el tratamiento de dolores de cabeza más severos , mientras que nuevos estudios están evaluando su posible aplicación en el campo de las enfermedades neurodegenerativas., como el Parkinson y el Alzheimer.

Los expertos también recuerdan su uso en casos severos de obesidad u obesidad refractaria, por ejemplo, en pacientes que tienen que perder peso rápidamente para someterse a una cirugía o prepararse para una cirugía bariátrica. Esta dieta, aplicada de manera moderada también puede ofrecer ventajas en caso de diabetes tipo 2 , síndrome metabólico e hígado graso (enfermedad del hígado graso no alcohólico).

También esta dieta se recomienda para sacar mayor rendimiento a un ejercicio prolongado tanto en atletas de alto nivel como aficionados. Durante largos períodos de ejercicio, el cuerpo usa tanto lo que hayas comido recientemente como el glucógeno almacenado como combustible. Pero cuando esas reservas de glucógeno se agotan y aún necesitas combustible, tu cuerpo tiene que transformar proteínas o grasas para continuar suministrando energía. Este no es un proceso muy eficiente, a menos que el cuerpo se haya adaptado a estar en un estado de cetosis que es lo que se consigue con la dieta Keto. Cuando estás en cetosis, tu cuerpo convierte rápidamente la grasa en cetonas utilizables para un consumo rápido de combustible.

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Los efectos secundarios de la dieta Keto

A pesar de sus beneficios, este tipo de dieta puede tener varios efectos secundarios, entre ellos el dolor de cabeza es el efecto secundario más frecuente: presente en aproximadamente un tercio de los pacientes, tiende a desaparecer espontáneamente al cabo de 72 horas.

Posteriormente se describe la halitosis (muchos pacientes informan la necesidad de usar aerosoles orales o goma de mascar,), xerostomía (boca seca), estreñimiento. Algunos pacientes también se quejan de tolerancia reducida al frío y mareos posturales . Finalmente, se ha informado una mayor incidencia de trastornos y cálculos biliares.

También tenemos que mencionar de manera especial que la dieta Keto puede llevar también a un cambio en los olores íntimos. Debido a que la dieta Keto o dieta cetogénica requiere una mezcla de alimentos ricos en grasas pero con bajo contenido de carbohidratos y proteínas moderadas, puede causar ese efecto secunadrio. Aunque no se han realizado estudios sobre el tema, el fenómeno podría ocurrir cuando la dieta cambia drásticamente al integrar grandes cantidades de algunos macronutrientes, como grasas y proteínas. Hemos de pensar que los alimentos cambian el pH del cuerpo. Cuando esto sucede, el cuerpo emite algunos olores. La dieta cetogénica podría cambiar el pH vaginal que altera los olores íntimos. Esto es importante porque un pH desequilibrado puede desarrollar irritación, olores e infecciones como la vaginosis bacteriana , la infección vaginal más común en mujeres en edad fértil.

Por otro lado, la dieta cetogénica está contraindicada en mujeres embarazadas y lactantes , en personas que padecen insuficiencia hepática, cardíaca o renal , en jóvenes con diabetes tipo 1 , en personas con trastornos mentales y del comportamiento (anorexia, abuso de alcohol y drogas), y en aquellos que sufren angina inestable , arritmias , porfiria o recientemente han tenido un ataque cardíaco.

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